Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Ингредиенты

  • Кефир — 100 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Сухие дрожжи — 7 г.
  • Мука — ~ 250-300 г.
  • Для начинки:
  • Яблоки — 500 г.
  • Изюм — 150 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Кондитерская крошка — 100 г.
  • Корица — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Опара. Развести дрожжи в кефире, всыпать сахар.
  • Шаг 2 Затем добавить 2 ст.ложки муки, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.
  • Шаг 3 Добавить в готовую опару соль, яйцо и растительное масло. Частями ввести муку, постоянно, при этом, помешивая тесто. Тесто должно получиться мягким. Когда оно перестает прилипать к рукам — нужно смочить руки в растительном масле и хорошенько вымесить. Затем накрыть пленкой или полотенцем и дать постоять минут 30.
  • Шаг 4 Для начинки: очистить помытые яблоки и нарезать небольшими кубиками. Добавить изюм.
  • Шаг 5 На тканевую основу насыпать муку и начать раскатывать тесто. Раскатать нужно очень тонко.
  • Шаг 6 Выложить на тесто яблоки с изюмом. Посыпать кондитерской крошкой, сахаром и корицей.
  • Шаг 7 Закрутить в рулет помогая при этом тканью.
  • Шаг 8 Края красиво закрутить и переложить штрудель на застеленный противень. Поставить в разогретую духовку.
  • Шаг 9 Выпекать до готовности — до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник