Ингредиенты
- Для песочного теста:
- Мука — 175 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Сахар — 2 ст.л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Для крема:
- Яйцо — 1 шт.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сливки 35% — 150 мл.
- Для начинки:
- Персики консервированные — 2 банки по 350 г.
- Молочный шоколад — 100 г.
- Сахар — 2 ст.ложки
Способ приготовления
- Шаг 1 Муку просеять. Добавить охлажденное масло, нарезанное на маленькие кусочки, желток, соль и сахар. Ввести 1 ст. ложку очень холодной воды и замесить крутое песочное тесто. Скатать в шар. Если оно не скатывается капнуть еще воды, но лучше не торопиться, а как следует его вымесить руками. Тесто отправить в холодильник на 15 минут.
- Шаг 2 Достать тесто, тонко раскатать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, сформировать бортики, потыкать вилкой и отправить в морозилку минут на 15.
- Шаг 3 Смешать венчиком сливки с яйцом и с желтком.
- Шаг 4 Достать из холодильника заготовку. Выложить на нее шоколадную крошку.
- Шаг 5 С персиков слить воду, обсушить их. Порезать на половинки и уложить на шоколад.
- Шаг 6 Залить все кремом.
- Шаг 7 Поставить в разогретую до t 200 градусов духовку на 10 минут. Затем достать, посыпать сахаром и отправить обратно, но уже при температуре 180 градусов на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
