Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

Описание приготовления:

Большой плюс этого рецепта в том, чтобы икру можно не только кушать свежеприготовленной, но и сделать запас на зиму! Она хорошо хранится в прохладном темном месте, под металлическими крышками или в холодильнике под полиэтиленовыми. Смотрите!

Назначение:
На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Тыква
Блюдо:
Заготовки / Закуски / Консервация
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Тыква  — 700 Грамм
  • Морковь  — 350 Грамм
  • Лук  — 350 Грамм
  • Помидор  — 150 Грамм (или паста томатная 3 ч.л. и 70 мл воды)
  • Чеснок  — 30 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу (черный молотый)
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Уксус столовый 9%  — 25 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить «Икра из тыквы на зиму через мясорубку»

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!

Источник