Дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек

Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления дрожжевого экспресс-теста для пирожков, пирогов и пышек. Быстрота и простота в замешивании позволит вам в считанные минуты приготовить обед, ужин или завтрак. А универсальность рецепта дает вам возможность использовать любую начинку: от соленой, перченной до сладкой.

Ингредиенты для приготовления дрожжевого экспресс-теста для пирожков, пирогов и пышек:

  • Дрожжи (сухие) 1 столовая ложка
  • Молоко (3.5%) 1 стакан
  • Вода питьевая 1 стакан
  • Мука пшеничная в/с 3–4 стакана
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Масло сливочное 1 столовая ложка
  • Масло растительное 2 столовые ложки
  • Инвентарь:

  • Миска
  • Чайник
  • Микроволновка
  • Ложка
  • Стакан
  • Полотенце
  • Приготовление дрожжевого экспресс-теста для пирожков, пирогов и пышек:

    Шаг 1: Готовим опару.


    На самом деле ничего сложного в замешивании дрожжевого теста нет: главное – хорошее настроение и точный рецепт.
    Итак, слегка подогреваем воду (в чайнике), переливаем в миску и разводим в ней сухие дрожжи. Следом добавляем сахар, и примерно полстакана муки. Аккуратно перемешиваем. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Накрываем полотенцем и даем ему подняться (примерно 20 минут).

    Шаг 2: Замешиваем дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек.


    После того как опара поднимется, добавляем стакан молока (заранее слегка разогретого в микроволновке), сливочное масло (кстати, его заранее нужно размягчить при комнатной температуре), растительное масло, яйца и половину оставшийся муки. Начинаем замешивать мягкое тесто. Если муки окажется мало, добавляем её еще порциями. Учтите, тесто должно получиться именно мягким, а не крутым.

    Шаг 3: Подаем дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек.


    Я сразу же приступила к приготовлению пирожков. Для этого я заранее подготовила две начинки: яйца с зеленью, и яблоки с сахаром.
    Как лепить пирожки, вы наверняка знаете: от теста отщипываем по маленькому кусочку, мнем его руками, а затем раскатывает в кружочек, в серединку которого кладем примерно по 2 столовые ложки начинки и защипываем края на середине.

    Я любо запекаю пирожки в духовке при температуре 180 градусов, либо жарю их в казанке в большом количестве масла.
    Выбирайте на свое усмотрение.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Для того чтобы опара поднялась быстрее отправьте тесто в теплое место.

    – — Для замешивания теста вы можете использовать и свежие дрожжи (и смотрите инструкцию по применению на упаковке).

    – — Также вы можете заморозить тесто, переложив его в полиэтиленовые пакеты, и потом при необходимости использовать его.

    Источник