Запеканка из баклажанов с куриной грудкой

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой

Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений.

Описание приготовления:

После такой запеканки никто не останется голодным, уж точно, как точно и то, что все тарелки останутся пустыми. Запеканка из баклажанов с куриной грудкой – очень необычное и оригинальное блюдо. В ней есть все, что нужно для полезного и вкусного обеда: нежная курочка, запеченная между двумя слоями баклажанов, сочные помидоры, которые пропитывают все блюдо, и конечно же, румяная сырная корочка, которая завершает вкус блюда.
Итак, смотрите, как приготовить запеканку из баклажанов с куриной грудкой.

Ингредиенты:

  • Баклажан  — 1 Штука
  • Куриная грудка  — 250 Грамм
  • Помидор  — 1-2 Штук
  • Сыр твердый  — 60 Грамм
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Запеканка из баклажанов с куриной грудкой»

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните в холодной воде.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Куриную грудку также порежьте на тонкие пластины, можно их слегка отбить, предварительно присыпав солью и перцем.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Баклажаны обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
На дно формы для запекания положите обжаренные баклажаны, сверху присыпьте измельченной петрушкой, укропом или зеленым луком. Можно также выдавить зубчик чеснока.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Сверху положите куриную грудку, ее обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Следующим слоем снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите их на баклажаны. Отправьте блюдо в
духовку (температура — 180 градусов) и запекайте 25 минут.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
После этого выньте форму из духовки, блюдо обильно присыпьте натертым на крупной терке сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Как только сыр хорошо расплавится и слегка поджарится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и подавайте к столу.

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Приятного аппетита!

Источник