Томатный крем-суп с хрустящим рисом

Томатный крем-суп с хрустящим рисом

Посмотрите, какой аппетитный супчик я сегодня приготовила! Это нежный овощной суп-пюре, который я советую подавать с хрустящим диким рисом, а сытости придать несколькими полосочками жареного бекона.

Описание приготовления:

Крем-супы уже давно и, видимо, надолго вошли в наши кулинарные книги и уже не считаются только французским блюдом. С каждым годом супы-пюре становятся все более и более популярными, мы готовим их из доступных нам ингредиентов, экспериментируем со специями и добавками. Томатный суп мне очень нравится удивительно правильным и органичным подбором ингредиентов, здесь томаты, лук, морковь и немного картофеля. Но все это в виде пюре, да с добавлением непривычного пока что для нас дикого риса, смотрится очень оиргинально и получается вкусно.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Помидоры — 400 Грамм (консервированные в собственном соку)
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Рис пропаренный и дикий — 100 Грамм (смесь)
  • Бекон — 4 Штуки (пластины)
  • Картофель — 1 Штука
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Вода — 800 Миллилитров
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Томатный крем-суп с хрустящим рисом»

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. В небольшую кастрюльку налейте масла и добавьте лук, жарьте его на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Добавьте в кастрюльку мелко нарезанный чеснок, порезанную на кубики картофелину, слегка прожарьте, пока чеснок не начнет активно отдавать аромат.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Теперь отправьте в кастрюльку томаты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Влейте воду и варите суп на медленном огне 30-40 минут.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Смесь дикого и пропаренного риса отварите до готовности (соотношение воды и риса — 1:1). Затем рис обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Сначала рис станет почти прозрачным, а затем снова побелеет и станет хрустящим, именно такой рис нам и нужен.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Бекон обжарьте до румяности, чтобы он стал хрустящим.

Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Томатный суп подавайте с горсточкой хрустящего риса и парой ломтиков бекона. Приятного аппетита!

Источник