Татарский суп «Нохутлы аш»

Татарский суп "Нохутлы аш"

Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни "Нохутлы аш". Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу.

Описание приготовления:

"Нохут" в переводе с крымско-татарского — "нут", отсюда и название блюда: еда с нутом. Нут следует обязательно замочить на несколько часов в холодной воде, можно и на ночь. Затем поменяйте воду, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену при необходимости. Варите на медленном огне в течение 1-1,5 часов. Готовый нут легко раздавится двумя пальцами. Либо используйте готовый — консервированный.
Традиционно по этому рецепту говядина тушится с водой. Я предлагаю вам менее распространенный его вариант, как приготовить татарский суп «Нохутлы аш» с добавлением томатного сока.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 500 Грамм
  • Нут  — 300 Грамм (замоченный в холодной воде или консервированный)
  • Лук  — 250 Грамм
  • Морковь  — 150 Грамм
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Сок томатный  — 500 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Татарский суп "Нохутлы аш"»

Татарский суп "Нохутлы аш"
Подготовьте необходимые продукты. Нут заранее промойте в прохладной воде, залейте холодной водой и оставьте на 4 часа, можно на ночь. Слейте воду и отварите в большом количестве воды в течение 1 часа. Либо сразу используйте консервированный, тогда не придется замачивать и варить его.
Говядину промойте, обсушите, очистите от прожилок и пленок. Нарежьте на кубики 2х2 см. Овощи помойте, очистите.

Татарский суп "Нохутлы аш"
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.

Татарский суп "Нохутлы аш"
Залейте мясо томатным соком. Накройте крышкой и тушите до готовности мяса и густоты соуса.

Татарский суп "Нохутлы аш"
Морковь нарежьте кубиками, лук измельчите. Оставьте несколько колец лука для подачи.

Татарский суп "Нохутлы аш"
Добавьте овощи к мясу, посолите и поперчите по вкусу, тушите в течение 10 минут. В зависимости от кислоты томатного сока, можно добавить сахар по вкусу.

Татарский суп "Нохутлы аш"
Подавайте к столу: сперва выкладывайте на блюдо нут с бульоном (2-3 ст. л.), сверху — кусочки тушеного мяса и овощи, полейте соусом. Подавайте суп с кольцами лука и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник