Суп с лесными грибами

Суп с лесными грибами

Ни для кого не секрет, что лесные грибы более ароматные, чем их тепличные собратья. Вот и суп из них получится с более насыщенным вкусом и ароматом. Собираем грибы и готовим из них вкусный суп к обеду

Описание приготовления:

Вкусный и ароматный наваристый суп из лесных грибов приготовить очень легко. Да и времени этот процесс не займет много. Поэтому, если вы вернулись из леса с добычей, обязательно сварите такой вот суп. Многие не обжаривают грибы для супа, но мне больше нравится готовить суп именно так.
Смотрите, как приготовить суп с лесными грибами. Кстати, грибочки можно взять и замороженные.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Грибы / Лапша
Блюдо:
Супы
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Постные блюда

Ингредиенты:

  • Лесные грибы  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Мелкая вермишель  — 1,5 Ст. ложки
  • Вода  — 2 Литра
  • Лавровый лист  — 1-2 Штук
  • Соль  — 2 Чайных ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
  • Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Суп с лесными грибами»

Суп с лесными грибами
Первым делом очистим грибы, а затем помоем.

Суп с лесными грибами
Затем нарезаем грибы на кусочки средней величины.

Суп с лесными грибами
Перекладываем нарезанные грибы в кастрюлю с водой, доводим до кипения и сливаем воду. Затем заливаем чистой водой (2 литра) и варим минут 15.

Суп с лесными грибами
Процедим грибной бульон и отправим обратно на плиту, грибы пусть побудут в дуршлаге.

Суп с лесными грибами
Почистим картофель, нарежем на небольшие кубики и отправим в грибной бульон, пусть варится.

Суп с лесными грибами
Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем минуту-две.

Суп с лесными грибами
Добавляем к луку очищенную и натертую на крупной терке морковь, жарим минуту-две.

Суп с лесными грибами
Добавляем на сковороду к овощам грибы и обжариваем все вместе минут 10.

Суп с лесными грибами
Картофель практически готов, добавляем в кастрюлю обжаренные с луком и морковью грибы. Солим, добавляем перец.

Суп с лесными грибами
Когда суп закипит, добавим вермишель. Хотя и без нее суп будет вкусным. Варим минут 5.

Суп с лесными грибами
Пробуем суп на вкус, добавляем соли, если надо. Добавим лавровый лист и выключаем огонь. Даем супу настояться минут 5-10.

Суп с лесными грибами
И подаем к столу. Можно со сметаной и зеленью.

Источник