Суп-пюре с чечевицей

Суп-пюре с чечевицей

Подобный суп-пюре с чечевицей — замечательный способ противостоять летнему зною. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, особенно если подавать его со свежими гренками.

Описание приготовления:

Для приготовления этого супа-пюре необходимо брать желтую или красную чечевицу — она и более полезна, и варится всего 10-15 минут безо всяких предварительных замачиваний. Суп-пюре с чечевицей — один из моих любимых летних супов, поскольку он прекрасно освежает, утоляет жажду и, в то же время, освежает. Подавать такой суп-пюре лучше всего со свежими хрустящими гренками.

Ингредиенты:

  • Чечевица (желтая или красная)  — 200 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый  — 3 Щепотки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Масло подсолнечное  — 25 Миллилитров

Количество порций: 8

Как приготовить «Суп-пюре с чечевицей»

Суп-пюре с чечевицей
Чечевицу аккуратно промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Добавляем лавровый лист и четыре зубчика чеснока. Варим около 30 минут на минимальном огне, снимая пенку.

Суп-пюре с чечевицей
Тем временем, мелко нарезаем лук, морковь натираем на средней терке.

Суп-пюре с чечевицей
Помидоры прямо с кожурой натираем на крупной терке.

Суп-пюре с чечевицей
Обжариваем до золотистости лук и морковь в растительном масле.

Суп-пюре с чечевицей
В ту же сковороду добавляем помидоры, перемешиваем и тушим 10-15 минут на среднем огне.

Суп-пюре с чечевицей
Картофель чистим, режем на небольшие кубики.

Суп-пюре с чечевицей
Кладем в кастрюлю картофель и томатную заправку. Добавляем соль и перец по вкусу, после чего варим где-то 25 минут. Затем снимаем суп с огня, выдавливаем туда оставшийся чеснок, накрываем его крышкой и даем несколько минут настояться.

Суп-пюре с чечевицей
Лавровый лист достаем, все остальное измельчаем до однородной консистенции при помощи блендера. Готово!

Источник