Шоколадные маффины с сюрпризом

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 120 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Какао — 50 г.
  • Мука — 180 г.
  • Кефир — 300 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 10 г.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.
  • Для начинки:
  • Творог — 150 г.
  • Тростниковый сахар — 2 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Стружка кокосовая — 80 г.
  • Крахмал картофельный — 2 ст.л.
  • Для украшения:
  • Шоколад белый — 70 г.
  • Сливки — 1 ст.л.
  • Сахарные кондитерские украшения — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Творог растереть с сахаром и яйцом. Добавить кокосовую стружку и крахмал, хорошо перемешать.
  • Шаг 2 Скатать шарики величиной с грецкий орех, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 20-30 минут.
  • Шаг 3 Смешать муку, какао, разрыхлитель теста, соду и соль.
  • Шаг 4 Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела. Затем добавить яйцо и хорошо взбить миксером. Добавляя частями поочередно муку и кефир, замесить тесто.
  • Шаг 5 В формочки для маффинов (желательно силиконовые) выложить по 1 ст.ложке шоколадного теста. По середине уложить подмороженные творожные шарики, немного вдавив их.
  • Шаг 6 Сверху вновь положить по 1 ст.ложке шоколадного теста.
  • Шаг 7 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
  • Шаг 8 Готовые маффины охладить и украсить сеточкой из белого шоколада. Белый шоколад предварительно растопить вместе со сливками в микроволновке или на водяной бане. Украсить с помощью корнетика из бумаги для выпечки. Дополнительно можно украсить сахарными цветочками и бусинками.

Приятного аппетита!

Источник