Ингредиенты
- Масло сливочное — 120 г.
- Сахар — 150 г.
- Какао — 50 г.
- Мука — 180 г.
- Кефир — 300 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,25 ч.л.
- Для начинки:
- Творог — 150 г.
- Тростниковый сахар — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Стружка кокосовая — 80 г.
- Крахмал картофельный — 2 ст.л.
- Для украшения:
- Шоколад белый — 70 г.
- Сливки — 1 ст.л.
- Сахарные кондитерские украшения — по вкусу
Способ приготовления
- Шаг 1 Творог растереть с сахаром и яйцом. Добавить кокосовую стружку и крахмал, хорошо перемешать.
- Шаг 2 Скатать шарики величиной с грецкий орех, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 20-30 минут.
- Шаг 3 Смешать муку, какао, разрыхлитель теста, соду и соль.
- Шаг 4 Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела. Затем добавить яйцо и хорошо взбить миксером. Добавляя частями поочередно муку и кефир, замесить тесто.
- Шаг 5 В формочки для маффинов (желательно силиконовые) выложить по 1 ст.ложке шоколадного теста. По середине уложить подмороженные творожные шарики, немного вдавив их.
- Шаг 6 Сверху вновь положить по 1 ст.ложке шоколадного теста.
- Шаг 7 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
- Шаг 8 Готовые маффины охладить и украсить сеточкой из белого шоколада. Белый шоколад предварительно растопить вместе со сливками в микроволновке или на водяной бане. Украсить с помощью корнетика из бумаги для выпечки. Дополнительно можно украсить сахарными цветочками и бусинками.
Приятного аппетита!
