Ригатони алла норма

Ригатони алла норма

Ригатони алла норма — одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Нежность запеченных баклажанов и солнечных томатов идеально сочетается с пастой: пенне или ригатони (трубочки с бороздками).

Описание приготовления:

Я поделюсь с вами одним из вариантов рецепта, как приготовить ригатони алла норма. Баклажаны запекаются в духовке, ригатони отвариваются до состояния аль денте. Соус из томатов и баклажанов пропитывает макароны и делает их невероятно вкусными, сочными и ароматными. Подается блюдо обычно с рикоттой, но в этот раз я отступила от правил и посыпала сыром твердых сортов. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Ригатони  — 400 Грамм (из твердых сортов пшеницы)
  • Баклажан  — 2 Штуки
  • Масло оливковое  — 1-2 Ст. ложек
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Помидоры черри  — 300 Миллилитров (консервированные)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Ригатони алла норма «

Ригатони алла норма
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Ригатони алла норма
Баклажаны помойте, удалите плодоножки, разрежьте вдоль на две половинки. Положите срезом на противень, смазанный оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Ригатони алла норма
Ложкой выньте запеченную мякоть баклажанов.

Ригатони алла норма
Ригатони отварите в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции, указанной на пачке. Откиньте на дуршлаг.

Ригатони алла норма
На сковороде разогрейте оливковое масло. Измельчите чеснок и пассеруйте до появления аромата. Очистите помидоры черри от кожицы, добавьте в сковороду, придавите лопаткой и тушите в течение 5 минут. Добавьте запеченную мякоть баклажанов, соль, перец по вкусу, перемешайте и тушите в течение 1-2 минут.

Ригатони алла норма
Затем добавьте ригатони, перемешайте, чтобы соус обволок макароны со всех сторон, протушите пару минут. Подавайте к столу с зеленью и сыром. Приятного аппетита!

Источник