Пастуший пирог

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Молоко — 200 мл.
  • Дрожжи — 10 г.
  • Сахар — щепотка
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 40 г.
  • Мука — 500 г.
  • Соль — щепотка
  • Для начинки:
  • Картофель — 7 шт.
  • Болгарский красный перец — 1 шт.
  • Филе куриное копчёное — 350 г.
  • Твердый сыр — 100 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, лавровый лист, душистый перец, приправы — по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Очищенный картофель выложить в кастрюльку с водой. Добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца, гвоздичку, очищенную целую луковицу и очищенный болгарский перец. И поставить на умеренный огонь. После 5-10 минут кипения вынуть перец и снять с него шкурку, а картофель довести до готовности. Затем с помощью блендера довести до состояния пюре. Посолить по вкусу.
  • Шаг 2 В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи. Размешать и добавить две горсти муки. Перемешать и поставить в теплое место, обязательно накрыв его, желательно, влажным полотенцем. Дрожжи должны начать хорошо вести активную деятельность. Затем добавить топленное сливочное масло и слегка взбитые яйца, частями всыпать муку. Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть его и поставить в теплое место минут на 30.
  • Шаг 3 Затем раскатать в пласт, выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Сверху выложить картофель.
  • Шаг 4 Затем выложить кубиками нарезанное копченное филе. И щедро посыпать натертым твердым сыром.
  • Шаг 5 Отправить в духовку и печь при t 180 градусов примерно 40-50 минут (до красивой аппетитной корочки).

Приятного аппетита!

Источник