Предлагаю приготовить очень нежный, вкусный рецепт Panna cotta (с итальянского звучит как «Вареные сливки»). Это один из традиционных десертов Италии, а точнее, родом он из региона Эмилия-Романья.
Продукты для приготовления Panna cotta:
- Желток – 2 шт.
- Сливки (жирность низкая, 15%) – 200 мл.
- Ваниль – 1 стручок или экстракт ванильный
- Сливки жирные (33%) – 200 мл.
- Желатин – 3 пластинки по 6 гр.
- Сахар корич. – 2 л. ст.
- Бренди – 2 л. ст.
- Для соуса ягодного:
- Ликёр любой по вкусу – 50 мл.
- Сахар – 100 мл.
- Ягоды мороженные – 200 гр.
Приготовление Panna cotta:
1. Желатин замочите в прохладной воде.
2. Вылейте сливки в кастрюлю, положите туда же ванильный стручок, разрезанный пополам, добавьте сахар, желток и поставьте на плиту (на средний огонь).
3. Не переставая венчиком взбивать смесь, довести до кипения. Сделайте огонь тише, пусть покипит, пока не растворится полностью сахар.
4. Снимите кастрюлю с плиты. Соскоблите мякоть ванильного стручка ножом и в сливки добавьте.
5. Желатин отожмите от воды, не спеша, влейте в смесь со сливками, добавьте бренди и хорошо перемешайте.
6. Разлейте по креманкам, поставьте минимум на три часа в холодильник.
7. Ягоды разморозьте, пюрируйте с помощью блендера, не забыв добавить ликёр и сахар.
8. Panna cotta сервировать с соусом ягодным.
9. Сверху можно положить слой вишнёвого желе (желатин + сироп вишнёвый), украсить сах. пудрой, ягодами, карамелью и шоколадом. Приятного аппетита!
