Лимонный пирог с меренгой

Ингредиенты

  • Сливки или сметана 20 % — 1 стакан
  • Мука — 1-2 стакана
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахарный песок — 1,5 стакана
  • Лимоны — 1,5 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль, сода — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Сливки, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара цедра 0,5 лимона, соль, сода и 1,5 стакана муки перемешать, по необходимости добавить муки (тесто должно получиться мягкое и эластичное), с лимонов снять цедру при помощи мелкой терки.
  • Шаг 2 Начинка: (лимонные сливки) 1 стакан воды + сок 0,5 лимона и 1 ст. ложка муки и 2 ст. ложки сахара довести до кипения при непрерывном помешивании, затем немного остудить и добавить яичные желтки и цедру лимона, перемешать и довести до кипения при непрерывном помешивании, кипятить 3-4 минуты до загустения.
  • Шаг 3 В форму застеленную пергаментом (пергамент смазать сливочным маслом) выложить тесто, поставить в духовку разогретую до t 180 градусов на 10-12 минут, затем достать и выложить начинку, снова поставить в духовку на 10 минут.
  • Шаг 4 Остатки сахара взбить с сахаром до крепкой пены, выложить сверху на начинку и поставить еще на 5 минут в духовку, вынуть пирог из духовки, дать немного остыть и вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Источник