Кос халва

Кос халва

Восточная сладость, родом из Ирана, была изобретена еще в 5 веке. И что примечательно — на востоке эту халву по-прежнему изготавливают только вручную. Давайте попробуем повторить это у себя дома.

Описание приготовления:

Хочу поделиться рецептом, как приготовить кос халву. В принципе ничего сложного нет. При застывании халва становится твердой и откалывается кусочками. Есть способы приготовления и мягкой кос халвы. Там немного отличается рецептура. Тогда халва больше напоминает жевательные конфеты с орехами.

Назначение:
Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент:
Яйца
Блюдо:
Десерты / Сладкое / Халва
География кухни:
Восточная

Ингредиенты:

  • Сахар  — 5 Стаканов
  • Патока  — 2 Ст. ложки
  • Лимонная кислота  — 1 Чайная ложка
  • Яичные белки  — 4 Штуки
  • Ядра ореха  — 2 Стакана
  • Жир  — 1 Ст. ложка
  • Ванилин  — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить «Кос халва»

1. Взбейте яичные белки до плотной пены.

2. Из сахара, патоки и лимонной кислоты приготовьте плотный сахарный сироп.

3. Небольшими порциями вливайте сироп в белки при непрерывном взбивании.

4. Ближе к концу взбивания добавьте ядра ореха.

5. Смажьте поднос или блюдо жиром и сформуйте куб. Украсьте его ядрами орехов и посыпьте пудрой.

6. Приятного аппетита!

Источник