Картофельно-морковная запеканка с брокколи

Картофельно-морковная запеканка с брокколи

Кто любит полезные блюда? Вам – сюда! Очень яркая и вкусная овощная запеканка, которую можно приготовить в пост!

Описание приготовления:

Брокколи – замечательный вид капусты, но если у вас не оказалось её под рукой, то в запеканку можно положить стручковую фасоль, спаржу, грибы… в общем то, что вы любите. А если картофельное пюре сделать не со сливочным, а с растительным маслом, то запеканка имеет место быть на праздничном столе в пост! Как приготовить картофельно-морковную запеканку с брокколи, читайте в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 Грамм
  • Морковь — 300 Грамм
  • Брокколи — 400 Грамм (замороженная)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Крахмал кукурузный — 15-30 Грамм
  • Масло сливочное — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 3 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец свежемолотый — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Картофельно-морковная запеканка с брокколи»

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и перец.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Картофель очистите, отварите и приготовьте пюре с картофельным отваром и со сливочным или растительным маслом. Если картофель после варки очень рассыпчатый, то добавьте в пюре 15 г крахмала.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Брокколи положите в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 мин. после закипания, откиньте на дуршлаг.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. Остудите, добавьте чеснок, перец и 15 г крахмала.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Силиконовую или керамическую форму смажьте растительным маслом и выложите пюре, формируя бортики. Сделайте углубление.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Затем в углубление выложите брокколи. Придавите ложкой.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
И последний слой – морковно-луковый. Придавите его также ложкой и поставьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
После того, как запеканка будет готова, дайте ей отдохнуть 5 минут, накройте блюдом и переверните. Можно подавать к столу!

Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Приятного аппетита!

Источник