Чилийская уха

Чилийская уха

Очень вкусный наваристый рыбный суп с пикантными овощами и нежным мясом барабульки и креветок. Чилийская уха очень отличается от привычной нам ухи. Заходите и посмотрите, как приготовить этот вариант.

Описание приготовления:

Эта заморская уха варится из барабульки, причём мясо этой рыбки предварительно маринуется в лимонном соке с чесноком. Овощи (а здесь это и перец, и помидоры, и, конечно, лук, картошка и морковь) обжариваются. Кроме того, в такую уху добавляют ещё и белое вино, а также креветки. В общем, очень интересный супчик, богатый на вкус!

Ингредиенты:

  • Барабулька  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Картошка  — 3 Штуки
  • Вино  — 200 Миллилитров (белое сухое)
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Орегано  — 1 Чайная ложка
  • Креветки  — 200 Грамм
  • Масло подсолнечное  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Зелень  — 4 Штуки (для подачи)
  • Лимон  — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить «Чилийская уха»

Чилийская уха
Барабульку почистите, удалите жабры и отделите филе (положите отдельно). Головы и скелет оставьте.

Чилийская уха
Головы и скелет залейте 2 л. воды, добавьте луковицу, морковь и зубчик чеснока. Сварите бульон.

Чилийская уха
Кусочки филе барабульки замаринуйте в лимонном соке, добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и посолите.

Чилийская уха
Лук и помидоры нарежьте кубиком, морковь — кружками, перец — соломкой, картошку — кружками потолще.

Чилийская уха
В глубокой кастрюле обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте морковь, обжаривайте минут 5.

Чилийская уха
Добавьте помидоры. Обжаривайте ещё 5 минут.

Чилийская уха
Затем добавьте картошку и перец.

Чилийская уха
Положите лавровый лист и орегано.

Чилийская уха
Влейте через сито рыбный бульон.

Чилийская уха
Доведите до кипения и влейте вино. Варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте куски барабульки вместе с маринадом и варите ещё 10 минут.

Чилийская уха
Креветки разморозьте, очистите.

Чилийская уха
За пару минут до окончания варки добавьте креветки в суп.

Чилийская уха
Подайте с зеленью, сметаной или сливками.

Чилийская уха
Приятного аппетита!

Источник