Зеленый салат с каперсами является низкокалорийным блюдом. И отлично подойдет людям, которые придерживаются диет и для вегетарианцев. Данное блюдо может быть отличным гарниром к рыбному блюду.
Одним из главных ингредиентов данного салата являются каперсы. Они относятся к семейству каперсовых, но часто их также относят к семейству капустных. Родиной данного растения принято считать Северную Африку и Южную Европу. Считается дикорастущим растением.
Чаще всего их употребляют в консервированном или маринованном виде. Для консервирования использую бутоны нераспустившихся цветов. Они являются важным ингредиентов в приготовлении многих блюд. Иногда их вымачивают, чтобы удалить излишки соли. Они имеют островато-пикантный вкус.
Спелые плоды часто употребляют в сыром виде. Они выглядят как ягоды в виде стручков, имеющие мякоть красного оттенка. В них содержится большое количество белка.
Ингредиенты:
- Кабачок – 200 г,
- Каперсы – 1 упаковка,
- Сельдерей – 50 г,
- Оливковое масло – 40 г,
- Лук-порей – 50 г,
- Руккола – 1 пучок.
Рецепт приготовления зеленого салата с каперсами:
1. Кабачок помыть и очистить от кожуры. Затем мелко порезать.
2. Кабачки обжарить с растительным маслом около пяти минут. Огонь должен быть средним. По истечении этого времени кабачок должен стать мягким.
3. Лук-порей моем и режем тонкими кольцами. Перекладываем его в специальную салатницу.
4. Сельдерей также мелко нарезаем и добавляем к луку.
5. Рукколу тщательно помыть и, не нарезая, добавить в салат.
6. После того как остынут кабачки их также добавить в салат и все ингредиенты перемешать.
7. В конце в салат положить каперсы и немного рассола. Все ингредиенты перемешиваем. Заправкой в данном салате послужит рассол и масло, в котором жарились кабачки.
8. Перед подачей на стол зеленый салат с каперсами несколько минут должен постоять и пропитаться соком.
