Ньокки — итальянские клецки, для приготовления которых чаще всего используют манку, сыр, картофель. Подают с томатными соусами, сливочным маслом, песто. Можно заморозить впрок. Смотрите рецепт!
Описание приготовления:
Итак, расскажу, как приготовить "Запеченные картофельные ньокки"! Блюдо вкусное, оригинальное и сытное. Прекрасно сочетаются ньокки с томатной подливкой из овощей, можно разнообразить блюдо мясной составляющей, например добавить жареный фарш или отварное мясо. Пробуйте!
Ингредиенты:
- Картофель (очищенный) — 600 Грамм
- Яичный желток — 2 Штуки
- Сыр твердый — 50 Грамм
- Сыр моцарелла — 100 Грамм
- Манная крупа — 150 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Перец болгарский — 1 Штука
- Томаты в собственном соку — 300 Грамм (или сочные помидоры)
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — 0.5 Чайных ложки
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка (для подпыла стола)
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Запеченные картофельные ньокки»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
Отварите картофель "в мундире", остудите, очистите.
2. Натрите картофель на мелкой терке.
3. Добавьте манную крупу, яичные желтки, соль, перец черный молотый, тертый твердый сыр. Перемешайте.
4. Картофельное тесто готово. Оно пластичное, приятное для лепки.
5. Рабочий стол или деревянную доску притрусите мукой, раскатайте тесто колбасками. Нарежьте на кусочки, каждый кусочек покатайте вилочкой, чтобы придать форму.
6. В кипящую подсоленную воду отправьте ньокки и варите 5 минут с момента закипания. Откиньте на дуршлаг ньокки, заправьте столовой ложкой растительного масла.
7. Очистите овощи и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле. С томатов снимите кожуру и порежьте мелко. Добавьте к почти готовым жареным овощам и протушите до готовности (минут 10-12).
8. Ньокки перемешайте с томатной подливкой, переложите в огнеупорную форму, откорректируйте соль-перец.
9. Сверху положите кусочки моцареллы. Отправьте в горячую духовку на 15 минут, температура 200 градусов.
10. Запеченные картофельные ньокки готовы, угощайтесь!
11. Приятного аппетита!
