Вальдорфский салат или как по-другому его называют Уолдорфский, является классическим блюдом американской кухни. Главным ингредиентом блюда являются кисло-сладкие яблоки, которые нарезают тонкой соломкой. Также в состав салата входят листья сельдерея и грецкие орехи. Иногда добавляют и другие орехи. В конце блюдо заправляют майонезом или соком лимона.
Данный салат был придуман в ресторане отеля «Waldorf-Astoria». Со времен создания этого салата его состав немного изменился. Изначально в него добавляли корни сельдерея.
Ингредиенты:
Для приготовления салата:
- Яблоко – 400 г,
- Грецкие орехи — 70 г,
- Лимон – половина,
- Сливки – 50 г,
- Сельдерей (стебли) – 320 г,
- Майонез – 4 ст. ложки,
- Соль – 1 щепотка,
Для приготовления украшения:
- Сушеная клюква 20 г,
- Сушеный чернослив – 20 г,
- Свежие листья сельдерея – 1 веточка.
Рецепт приготовления Вальдорфского салата:
1. Первым делом нужно тщательно вымыть стебли сельдерея. После этого нужно удалить жесткие прожилки и срезать тонкий слой кожицы.
2. Тонкой соломкой порезать оставшиеся листья. Для того, чтобы удобнее было резать сельдерей, лучше взять острый нож.
3. Далее приступим к яблокам. Перед тем как приступать к их нарезке, лезвие ножа нужно смазать соком лимон. Это поможет избежать потемнения яблока в местах среза. Если используете керамический нож, соком можно не смазывать.
4. Яблоки нарезаем сначала на круглые дольки, а затем, как и сельдерей, тонкой соломкой.
5. В салатнице перемешайте нарезанные яблоки и сельдерей.
6. Грецкие орехи немного измельчите. Затем добавьте в салатницу.
7. Далее добавляем сливки и майонез. Немного подсаливаем. Все ингредиенты очень хорошо перемешиваем.
8. Теперь по желанию салат можно украсить. Сверху на салат можно положить немного листиков сельдерея и сушеную клюкву с черносливом.
9. Вальдорфский салат готов к употреблению!
