Утиная грудка в апельсиновой глазури

Утиная грудка в апельсиновой глазури

Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного!

Описание приготовления:

Утиную грудку легко приготовить, главное, не пересушить. Для этого мы обжарим ее на раскаленной сковороде, чтобы образовалась корочка и все соки сохранились внутри, а также будем запекать, завернув в фольгу. Об остальных изюминках данного блюда расскажу в пошаговом рецепте ниже!

Ингредиенты:

  • Грудка утиная — 2 Штуки
  • Апельсин — 2 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Перец белый — 1/2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Коньяк — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Утиная грудка в апельсиновой глазури»

Утиная грудка в апельсиновой глазури
Грудку промойте и обсушите. Апельсины тщательно вымойте, протрите кожуру.

Утиная грудка в апельсиновой глазури
С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Натрите мясо солью и черным молотым перцем. Сделайте сверху неглубокие крестообразные надрезы.

Утиная грудка в апельсиновой глазури
Обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.

Утиная грудка в апельсиновой глазури
Заверните каждую грудку в фольгу, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Утиная грудка в апельсиновой глазури
Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Апельсиновую цедру нарежьте тонкой соломкой, залейте соком, добавьте соль, белый перец. Уварите в два раза. Влейте коньяк, готовьте еще 2 минуты. Накройте крышкой, дайте настояться.

Утиная грудка в апельсиновой глазури
Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на апельсиновую цедру, сверху полейте глазурью. Подавайте с колечками апельсина. Приятного аппетита!

Источник