Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла

Рецепт приготовления пирога с тыквенным пюре, корицей, мускатным орехом, карамелизованными грецкими орехами и кремом из коричневого масла и сахарной пудры.

Описание приготовления:

Вы можете приготовить этот пирог заранее, поместить в холодильник, обернув полиэтиленовой пленкой, и подавать на следующий день.

Ингредиенты:

  • несоленого сливочного масла комнатной температуры  — 8 Ст. ложек ( плюс масло для формы)
  • молотой корицы  — 1 Чайная ложка
  • молотого мускатного ореха  — 1/4 Чайных ложки
  • молотого душистого перца  — 1/4 Чайных ложки
  • соли  — 1/2 Чайных ложки
  • разрыхлителя  — 1/2 Чайных ложки
  • соды  — 1/2 Чайных ложки
  • крупных яйца  — 2 Штуки
  • тыквенного пюре  — 1 Стакан
  • несоленого сливочного масла  — 4 Ст. ложки (для крема)
  • просеянной сахарной пудры  — 1 Стакан (для крема)
  • экстракта ванили  — 1 Чайная ложка (для крема)
  • молока  — 1-2 Ст. ложек (для крема)
  • больших половинок грецких орехов  — 10 Штук (для грецких орехов)

Количество порций: 10

Как приготовить «Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла»

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом круглую форму для пирога. Выстелить форму пергаментной бумагой, смазать бумагу маслом, а затем посыпать мукой. Стряхнуть излишки. В большую миску просеять вместе муку, корицу, мускатный орех, душистый перец, соль, разрыхлитель и соду.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
2. В миске миксером взбить сахар и сливочное масло вместе, около 2 минут. Добавить яйца и взбить.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
3. Добавить тыквенное пюре и молоко, взбить. Добавить мучную смесь и взбить на низкой скорости.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, около 55 минут.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
5. Выложить пирог на решетку и дать остыть около 20 минут.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
6. Приготовить крем. В небольшой кастрюле растопить масло на среднем огне, пока оно не станет коричневого цвета, около 10 минут. Снять кастрюлю с огня, вылить масло в миску. Добавить сахар, ванильный экстракт и 1 столовую ложку молока, размешать до однородной массы. Если крем слишком густой, добавить оставшуюся столовую ложку молока. Дать остыть в течение 5 минут. Смазать кремом остывший пирог.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
7. Приготовить орехи. В небольшой сковороде растопить сахар на среднем огне до золотистого цвета, около 3 минут. Снять сковороду с огня. Высыпать в расплавленный сахар орехи, по одному за раз. Перемешать вилкой, пока все орехи не будут равномерно покрыты растопленным сахаром. Если сахар застывает, поставить сковороду на медленный огонь, и перемешивать несколько минут. Выложить грецкие орехи на решетку до полного охлаждения.

Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
8. Украсить карамелизованными орехами верхушку пирога.

Источник