Тыквенный мёд

Тыквенный мёд

Мало кто знает, что тыквенный мёд получить от пчёл практически невозможно, а делают его люди. Притом, что процесс простой. Вот и я решила попробовать приготовить этот интересный рецепт. Делюсь!

Описание приготовления:

Процесс приготовления хотя и не самый быстрый, но результат стоит затраченного времени. Тыквенный мёд полезно употреблять в осенний период, т.к. он является профилактическим средством иммунной системы.

Ингредиенты:

  • Тыква  — 1,5 Килограмма (чистый вес, без кожуры и семян)
  • Мёд  — 4 Ст. ложки
  • Лимон  — 1/2 Штуки

Количество порций: 1

Как приготовить «Тыквенный мёд»

Тыквенный мёд
Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву вымойте, почистите, удалите семена и взвесьте чистый вес 1,5 кг.

Тыквенный мёд
Нарежьте тыкву кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте мёд. Перемешайте.

Тыквенный мёд
Оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

Тыквенный мёд
Через указанное время появится сок, его слейте в чашу. Кастрюлю с тыквой поставьте на медленный огонь и нагревайте. С момента закипания, варите 30 минут. В процессе варки будет выделяться сок, его необходимо сливать в чашу с соком.

Тыквенный мёд
Полученное пюре снимите с огня и охладите.

Тыквенный мёд
Охлажденное пюре выложите на марлю, сложенную в 4 раза.

Тыквенный мёд
Отожмите всю жидкость.

Тыквенный мёд
Полученный сок перелейте в сотейник и на огне чуть ниже среднего уваривайте содержимое в течение 1 часа 30 минут. За 10 минут до окончания варки, добавьте сок лимона и доведите процесс до конца.

Тыквенный мёд
Готовый тыквенный мёд снимите с огня и охладите. Его консистенция должна напоминать молодой пчелиный мёд — присутствие лёгкой тягучести.

Тыквенный мёд
Перелейте тыквенный мёд в стеклянную тару и храните в темном месте при комнатной температуре.
Он очень хорош как дополнение к блинам, оладьям или вафлям.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Самый лучший сорт для приготовления тыквенного мёда — мускатный.

Источник