Томатный суп с перцем и рисом

Томатный суп с перцем и рисом

Рецепт, как приготовить томатный суп с перцем и рисом, я нашла на одном из кулинарных сайтов. Понравился он мне способом приготовления — овощи сначала запекаются, а лишь потом варятся с томатным соком

Описание приготовления:

Томатный суп с перцем и рисом буквально покорил меня после первого же приготовления. А все дело в удивительно гармоничном вкусе. Казалось бы, что может быть общего у томатного супа и копченой рыбы? Но рыба здесь — очень важный ингредиент, она прекрасно дополняет вкус супа, делает его ярким. О самом супе хочу сказать, что он получается невероятно ароматным и вкусным именно благодаря тому, что овощи предварительно запекаются в духовке. Согласитесь, что если бы они просто варились, такого эффекта не было бы! ну что ж, давайте приступать к готовке!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 Грамм
  • Сладкий перец — 2 Штуки
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Тимьян сушеный — 1 Щепотка
  • Соль, перец — По вкусу
  • Томатный сок — 1 Стакан
  • Рис — 1/2 Стакана
  • Рыба копченая — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Томатный суп с перцем и рисом»

Томатный суп с перцем и рисом
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры промойте, сладкий перец очистите от семян, лук и чеснок очистите от шелухи. Рис отварите в подсоленной воде до готовности.

Томатный суп с перцем и рисом
Помидоры разрежьте пополам и выложите в форму для запекания, туда же положите разрезанные пополам перчинки, лук, разрезанный на 4 части, и несколько зубчиков чеснока.

Томатный суп с перцем и рисом
Запекайте в разогретой до 200 градусов форме 20 минут.

Томатный суп с перцем и рисом
Помидоры очистите от кожицы (из запеченных помидоров она хорошо снимается) и порежьте на несколько частей. Помидоры и все содержимое формы для запекание отправьте в кастрюлю (если там образовалось много сока, то его тоже обязательно отправьте в кастрюлю).

Томатный суп с перцем и рисом
Добавьте также томатный сок, предварительно его попробуйте, если он слишком кислый, то добавьте 1 ч. ложку сахара, чтобы сбаллансировать вкус, и немного паприки. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, варите суп на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими. В каждом случае время приготовления может отличаться, поскольку плотность помидоров и перца бывает разная.

Томатный суп с перцем и рисом
Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.

Томатный суп с перцем и рисом
Подавайте томатный суп с готовым рисом и парой кусочков копченого рыбного филе. Кушайте с удовольствием!

Источник