Татарский суп-лапша «Токмач»

Татарский суп-лапша «Токмач»

Токмач — это самый распространённый суп в татарской кухне. Очень вкусный, наваристый, сытный. Токмач отличается от других супов тем, что мясо на котором сварен бульон, подаётся отдельно.

Описание приготовления:

Суп готовится на различном бульоне — с говядиной, курицей или бараниной. Это очень семейное блюдо. Токмач разливается по тарелкам, а куски мяса выкладываются на отдельное блюдо и каждый берёт себе необходимое количество. Я вам хочу рассказать, как приготовить татарский суп-лапшу «Токмач» на курином бульоне.

Ингредиенты:

  • Курица  — 1500 Грамм
  • Вода  — 4 Литра
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 5 Штук
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Яйцо куриное  — 1 Штука
  • Мука  — 50 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Масло подсолнечное  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Татарский суп-лапша «Токмач» «

Татарский суп-лапша «Токмач»
Подготовьте ингредиенты.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Курицу промойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую луковицу, поставьте на плиту, доведите до кипения, сделайте медленный огонь, посолите по вкусу. Варите 60-80 минут до готовности.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Картофель нарежьте крупно, морковь колечками.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Извлеките курицу из бульона. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и морковь.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Варите 25-30 минут.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Приготовьте тесто для токмача.
В миску вбейте яйцо.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Добавьте щепотку соли, муку, масло.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Замесите крутое тесто.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Тесто тонко раскатайте.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Нарежьте тоненькими полосками.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Добавьте токмач в кипящий бульон с овощами. Варите после всплытия 5 минут.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Разложите суп по тарелкам. Можете положить кусочек курицы и посыпать зеленью.

Татарский суп-лапша «Токмач»
Если токмач приготовлен для семейного обеда, то его просто разливают по тарелкам. Но если блюдо приготовлено для гостей, сначала по тарелкам разливают бульон с лапшой, а мясо и картофель с морковью подают на отдельном блюде. Причём, сначала выкладывают овощи, а на них – куски мяса. Каждый набирает себе сколько считает нужным. Приятного аппетита!

Источник