Что может быть экзотического в молоке, зеленом чае и сливочном масле? По-отдельности, конечно, ничего. А вот если вам скажут, что это ингредиенты национального таджикского чая «Ширча», сильно ли вы удивитесь? Так вот, это ингредиенты чая. Он очень вкусный и освежающий. Зеленый чай насыщает напиток антиоксидантами, а остальные ингредиенты придают чаю весьма специфический для славян вкус. Но попробовать стоит!
Ингредиенты для приготовления таджикского чая «Ширчой»:
Инвентарь:
Приготовление таджикского чая «Ширчой»:
Шаг 1: завариваем зеленый чай.
Правильно заваренный зеленый чай всегда бодрит. Поэтому мы ставим на огонь сразу две посуды: чайник и кастрюльку. Обе с дистиллированной водой, чтобы чайник закипел быстрее. Влейте в него совсем немного воды, буквально пару чашек. В чашку отмеряем две чайные ложки зеленого чая. Как только чайник закипел – ошпариваем заварку в чашке, ждем буквально 30 секунд и сливаем воду. Благодаря этому с чайных листов сойдет пыль переработки и листья раскроются. К этому моменту вода в кастрюльке должна закипеть. Промытые листья зеленого чая выкладываем в кастрюльку. Убавляем огонь до маленького и таким образом завариваем чай в течение 3-4 минут.
Шаг 2: добавляем основные ингредиенты в таджикский чай «Ширча».
Спустя 4 минуты прибавляем огонь и вливаем молоко. Перемешиваем и доводим до кипения. Как только чай с молоком закипел, выключаем огонь и сцеживаем чай без чаинок в чашку. Дело осталось за малым: в чашку добавляем щепотку соли и перемешиваем. Ножом снимаем со сливочного масла кусочек и опускаем в чашку. Перемешивать не нужно. Масло должно раствориться само. Таджикский чай «Ширча» готов!
Шаг 3: подаем таджикский чай «Ширча».
Подавать этот специфический чай «Ширча» лучше с крекерным печеньем или печеньем-хворост. Особенно приятно пить этот чай холодными зимними вечерами.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Как бы странно это не звучало, но – чем больше масла и соли, тем чай вкуснее! Попробуйте, экспериментируйте со вкусом этого чая!
– — Некоторые таджики добавляют также и ложку цветочного меда, а чай подается традиционно со свежей лепешкой;
– — Если заваривать будете больше, чем на одну чашку, количество молока можно уменьшить;
– — Заваривать можно также в турке.
