Холодные супы — находка для летней жары, когда стоять часами возле плиты совсем нет желания. Болгарский суп «Таратор» разнообразит летнее меню, порадует легким, освежающим и очень оригинальным вкусом, а также сэкономит вам массу времени. Готовить его очень просто и быстро.
Ингредиенты для приготовления супа «Таратор»:
Инвентарь:
Доска разделочная, Нож, Мелкая терка или чесночница, Миска или кастрюля — 2 л, Ступка, Миксер, Мелкая тарелка — 2 шт
Приготовление супа «Таратор»:
Шаг 1: Подготавливаем огурец.
Весь процесс приготовления супа займет не больше 15 минут. Из всех действий нарезка огурца самое трудоемкое. Итак, огурец очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в глубокую тарелку или миску.
Шаг 2: Подготавливаем чеснок.
Зубчик чеснока очищаем. Его нужно натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей. Так мелко нарезать ножом не получится, и в супе будут попадаться кусочки чеснока, согласитесь, в этом мало приятного. Натертый чеснок перекладываем в мелкую тарелку.
Шаг 3: Подготавливаем грецкие орехи.
Грецкие орехи нужно измельчить, только не очень мелко, чтобы получились небольшие кусочки. Проще сделать это в ступке, каменной или мраморной, однако, подойдет любой удобный вам способ, главное — результат.
Шаг 4: Подготавливаем укроп.
Укроп — обязательный ингредиент супа. Лучше использовать свежую зелень, но можно взять и сухую, правда аромат и вкус будут не такими выраженными. Итак, зелень укропа мелко нарезаем и перекладываем в тарелку.
Шаг 5: Готовим суп.
Наливаем в миску или кастрюлю простоквашу. Конечно, самый лучший вариант — домашнее кислое молоко; магазинное, к сожалению, не скисает так, как нужно. Другой вариант — обычный кефир, жирность на ваше усмотрение. Итак, наливаем кислое молоко в миску и взбиваем до однородности, примерно 2-3 минуты. Кефир взбивать не нужно.
Добавляем ледяную воду, чеснок, огурцы, оливковое масло, половину зелени укропа, соль и перемешиваем. Все, суп готов.
Шаг 6: Подаем суп.
Разливайте суп в небольшие пиалы или глубокие тарелки, в каждую добавляйте зелень укропа и столовую ложку измельченных грецких орехов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В место кислого молока или кефира можно использовать несладкий йогурт, вкус будет более мягкий и без кислинки.
– Можно не добавлять ледяную воду, а заморозить лед и добавить кубики льда в каждую тарелку при подаче.
– Суп «Таратор» можно подать в бульонных чашках или стеклянных кружках — очень красиво получится.
