Суп-солянка (классический рецепт)

Суп-солянка (классический рецепт)

Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой.

Описание приготовления:

Это блюдо можно по праву назвать изюминкой русской кухни. Сытный и вкуснейший суп с мясом, копченостями, колбасками и прочими деликатесами — это чудесная идея для обеда. Подавать к столу солянку можно с ложкой сметаны, дополнив ломтиком лимона и горстью маслин. Обязательно попробуйте, если такого рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Свинина / Лук / Чеснок / Субпродукты / Бекон / Ветчина / Колбаса
Блюдо:
Супы / Солянка / Соленое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мясо  — 450 Грамм (свинина, говядина, курица или все вместе)
  • Мясные изделия  — 300 Грамм (ветчина, колбаса, копчености и т. д.)
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2-4 Зубчиков
  • Луковица  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Маринованные огурчики  — 2-4 Штук
  • Маслины  — По вкусу (+ каперсы по желанию)
  • Соль, перец, специи, зелень  — По вкусу
  • Лимон и сметана  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Суп-солянка (классический рецепт)»

Суп-солянка (классический рецепт)
1. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте копчености. Можно также добавить лавровый лист и овощи для аромата. Варите бульон на медленном огне пару часов до готовности мяса.

Суп-солянка (классический рецепт)
2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо.

Суп-солянка (классический рецепт)
3. Следом отправьте мясные деликатесы. В данном случае это ветчина и салями.

Суп-солянка (классический рецепт)
4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов.

Суп-солянка (классический рецепт)
5. Выложите все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу.

Суп-солянка (классический рецепт)
6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов.

Суп-солянка (классический рецепт)
7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая.

Суп-солянка (классический рецепт)
8. Выложите его в бульон, аккуратно перемешайте и варите солянку еще минут 5-7.

Суп-солянка (классический рецепт)
9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчасика, чтобы солянка настоялась.
Подавайте к столу горячей, дополнив лимоном и сметаной по желанию.
Приятного аппетита!

Источник