Суп с фасолью на свиных ребрышках

Супы — это самая сытная и полезная пища для нашего организма, по этому первые блюда нужно уметь правильно готовить. Представляем вашему вниманию суп с фасолью на свиных ребрышках, который получается вкусным и очень ароматным, за счет наваристого мясного бульона и овощей. Такое блюдо непременно оценит вся семья, а особенно ее мужская половина.

Ингредиенты для приготовления супа с фасолью на свиных ребрышках

  • Ребрышки свиные 250–300 грамм
  • Фасоль консервированная 1 банка
  • Картофель 2 штуки
  • Лук 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Масло растительное для жарки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода чистая 1,5–2 литра
    • Основные ингредиенты
      Свинина, Фасоль, Картофель

    • Порционность
      4 — 5 порции


    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Нож,
    Разделочная доска,
    Тарелки,
    Кухонная плита,
    Сковорода,
    Кастрюля с крышкой,
    Терка,
    Половник,
    Столовая ложка,
    Кухонная лопатка,
    Глубокие тарелки для подачи

    Приготовление супа с фасолью на свиных ребрышках:

    Шаг 1: подготавливаем свиные ребрышки.


    Итак, начинаем приготовление супа с мясного бульона. Тщательно промываем свиные ребрышки под проточной водой, укладываем их на разделочную доску и острым ножом разрезаем мясо между ребрами.

    После включаем температуру плиты на сильный уровень, в кастрюлю наливаем нужное количество чистой воды и ставим на конфорку. В воду закладываем свиные ребрышки и накрываем кастрюлю крышкой. После того как вода закипит, сбавляем температуру плиты и варим мясной бульон в течение 60 — 80 минут, периодически убирая накипь столовой ложкой.

    Шаг 2: измельчаем овощи.


    А пока варится мясной бульон, подготовим овощи. Морковь очищаем от шкурки и промываем под проточной водой. Затем с помощью терки натираем ее в стружку или нарезаем красивой соломкой на разделочной доске. Измельченную морковь перекладываем в чистую тарелку.

    Далее очищаем лук от шелухи, промываем под холодной проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом нарезаем его кубиком размером около 1 сантиметра или тонкими полукольцами. Убираем овощ в отдельную тарелку.

    С картофеля снимаем кожуру, промываем под проточной водой и измельчаем по вашему желанию на кубики или кусочки произвольной формы, но желательно размером до 3 сантиметров. Кусочки укладываем в чистую глубокую тарелку. А чтобы картофель не потемнел, залейте его чистой холодной водой.

    Шаг 3: готовим овощную зажарку.


    Теперь переходим к зажарке. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на плиту и включаем температуру на средний уровень. Через пару минут выкладываем в разогретый жир измельченный лук и начинаем обжаривать. Помешивая кухонной лопаткой, доводим его до мягкости и прозрачности. Затем добавляем морковь и обжариваем овощи вместе в течение 3 — 5 минут до легкой золотистой корочки, при этом не забывая перемешивать все кухонной лопаткой.

    Шаг 4: варим суп.


    С прошествием нужного времени возвращаемся к бульону. За 1 — 1,5 часа мясные ребрышки сварятся и при желании можно достать их из бульона, с помощью ножа счистить мясо с костей, нарезать его на разделочной доске и вернуть обратно в бульон. В любом случае пришло время добавлять овощи и фасоль. Открываем банку с фасолью добавляем ее в суп вместе с картофелем, перемешиваем столовой ложкой и варим 10 минут. Затем выкладываем в суп зажарку, черный молотый перец и соль.

    Готовим суп еще 5 — 7 минут, после выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

    Шаг 5: подаем суп с фасолью на свиных ребрышках.


    Настаиваем суп минут 15 — 20 и можно подавать первое горячее блюдо к столу. Разливаем его половником по глубоким тарелкам, украшаем свежей измельченной зеленью петрушки или укропа, добавляем сметану или майонез и приступаем к дегустации. Дополнить фасолевый суп можно ломтиками белого или ржаного хлеба, а также домашними сухариками!

    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Такой суп можно готовить из любой консервированной фасоли, а также использовать обычную бобовую фасоль, которую необходимо заранее замочить в холодной воде на 4 — 6 часов, а после отваривать 20 — 30 минут.

    – Данный суп можно приправить ароматными специями, например, эстрагоном, карри, тимьяном или любыми другими на ваш вкус.

    – Суп с фасолью можно готовить на копченых свиных ребрышках, тогда он приобретает пикантный вкус и очень аппетитный насыщенный аромат.

    – Вместе с фасолью в такой суп можно добавить свежие помидоры.

    Источник