Шурпа-маш

Шурпа-маш

Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом.

Описание приготовления:

Делюсь с вами рецептом, как приготовить "Шурпу-маш". В этом варианте супа бульон готовится на мясе, предварительно обжаренном до румяной корочки. Затем добавляются рис, маш и томатная заправка из пассерованных овощей. Маш добавляет шурпе сытность. Эти бобы содержат в себе много минералов и витаминов. Они отлично подходят к любой диете. Готовьте с удовольствием и пользой!

Ингредиенты:

  • Баранина — 500 Грамм
  • Маш — 100 Грамм
  • Рис — 100 Грамм
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Томатное пюре — 100 Миллилитров (или свежий помидор)
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Зелень — 1 Пучок (кинза или петрушка)
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Вода — 1,5 Литра

Количество порций: 6

Как приготовить «Шурпа-маш»

Шурпа-маш
Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте на кубики, овощи помойте. Рис промойте в холодной воде до ее прозрачности, залейте чистой холодной водой на 40 минут.

Шурпа-маш
Мясо обжарьте на разогретом масле до румяной корочки. Переложите его в кастрюлю с толстым дном, добавьте лавровый лист, залейте горячей водой и варите в течение 40 минут.

Шурпа-маш
Рис и маш промойте в прохладной воде, откиньте на сито. Добавьте в кастрюлю рис, доведите до кипения, добавьте маш. Варите около 20 минут до мягкости маша.

Шурпа-маш
Лук, морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте овощи на разогретом масле до мягкости.
Добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте в течение 2 минут.
Отправьте в кастрюлю, проварите 5 минут.

Шурпа-маш
Измельчите зелень, добавьте в шурпу. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой, проварите 2 минуты.

Шурпа-маш
Подавайте шурпу-маш горячей. Приятного аппетита!

Источник