Шарлотка в мультиварке

Рецептов шарлотки очень много. Но мы приготовим классическую шарлотку в мультиварке. Ее преимущество в том, что пирог получается пышный, нежный и ароматный. И хочу сказать, что и высота такой выпечки не может не радовать. Ведь такое чудо техники не только облегчает работу каждой хозяйки, но и сэкономит ваше время и ингредиенты. Кроме всего этого тесто получается воздушным и, что точно радует – не пригорает, даже без масла!

Ингредиенты для приготовления шарлотки в мультиварке

Ингредиенты для приготовления шарлотки в мультиварке:

  • Яблоко средних размеров 6 штук
  • Мука пшеничная в/с 300 грамм
  • Яйцо куриное 5 штук
  • Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
  • Сахар 200 грамм
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Сок лимона для сбрызгивания яблок
  • Масло сливочное или маргарин 30 грамм
  • Для карамелизованных яблок:

  • Яблоко средних размеров 2 штуки
  • Вода очищенная 200–250 миллилитров
  • Сахар 70–100 грамм
    • Основные ингредиенты
      Яблоко, Мука

    • Порционность
      6 порций

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Две глубоких миски,
    Миксер или ручной венчик,
    Столовая ложка,
    Чайная ложка,
    Нож,
    Разделочная доска,
    Кастрюля мультиварки,
    Поднос,
    Кондитерская кисть или вилка,
    Маленькая кастрюля

    Приготовление шарлотки в мультиварке:

    Шаг 1: подготовка яблок.


    Для начала промываем под проточной водой и режем ножом на разделочной доске яблоки. На самом деле количество фруктов вы определяете сами. Если вы любите насыщенный яблочный аромат шарлотки, тогда смело увеличивайте количество яблок в блюдо. Размер кусочка вы тоже определяете самостоятельно. Я люблю средних размеров яблочные кусочки. Ну, а что касается кожуры яблока? В процессе выпекания шкурка становится мягкой и дает более яркий аромат.

    Все кусочки яблок выкладываем в глубокую миску и сбрызгиваем немного лимонным соком, чтобы поверхность ингредиента не потемнела.

    Шаг 2: взбиваем ингредиенты.


    В глубокую миску высыпаем сахар и разбиваем яйца. Берем миксер или ручной венчик и начинаем взбивать яйца. Процесс несколько утомительный, но это того стоит. Взбиваем ингредиенты до образования пены на поверхности жидкости и до полного растворения сахара.

    После добавляем в миску чайной ложечкой разрыхлитель теста и высыпаем полностью весь пакетик ванильного сахара. Разрыхлитель сделает нашу шарлотку более воздушной и нежной. А что касается количества ванильного сахара? Этот ингредиент не дает горечь в выпечке, если его пересыпать, чего нельзя сказать о ванилине. Поэтому, если у вас под рукой не нашлось нашего ингредиента, а только ванилин, тогда добавляйте его буквально щепотку, чтобы не испортить вкус блюда. Все компоненты еще раз хорошо взбиваем нашим инструментом.

    Продолжая мешать, столовой ложкой по чуть-чуть добавляем муку, чтобы не образовывалось комков в массе. Все ингредиенты хорошо взбиваем до образования консистенции, как густая сметана.

    Шаг 3: в тестовую массу добавляем яблоки.


    Ну вот, наша шарлотка уже практически готова к выпечке в мультиварке. Выкладываем в емкость со смесью кусочки яблок и все аккуратно перемешиваем ложкой.

    Шаг 4: подготавливаем форму мультиварки.


    Теперь берем сливочное масло или маргарин и хорошо смазываем форму. Для этого можно воспользоваться специальной кондитерской кисточкой или наколоть на вилку ингредиент для смазывания, а еще проще воспользоваться нашими очумелыми ручками.

    Шаг 5: готовим шарлотку в мультиварке.


    Всю яблочно-тестовую смесь ложкой небольшими порциями выливаем в форму мультиварки. После — устанавливаем емкость в мультиварку. Выпекаем в режиме – выпечка 65 минут и 15 минут на подогреве. Обратите внимание, что если вы добавили в два раза больше яблок, то и время на приготовление шарлотки у вас увеличится в два раза. Спасает то, что в этой технике ничего не пригорает, но главное, чтобы и запеклось хорошо.

    Поэтому смотрите, когда на поверхности пирога появляются влажные пузырьки, а потом они исчезают, и поверхность блюда начинает подрумяниваться – самое время проверять деревянной палочкой – или спичкой, или шпажкой. Если палочка сухая и на ней нет комочков теста, шарлотка готова! Внимание: после сигнала крышку мультиварки открываем ни сразу, а даем постоять пирогу еще 5-10 минут. После емкость вынимаем из кастрюли и еще пару минут охлаждаем наше блюдо. После – накрываем его разделочной доской для выпечки, чтобы выложить наш пирог на тарелку. С помощью кухонных рукавичек придерживаем края формы для выпечки и аккуратно ее переворачиваем.

    И уже после можно лопаткой, придерживая руками переложить шарлотку на поднос.

    Шаг 6: готовим карамелизованные яблоки.


    Это очень вкусный ингредиент, который можно добавлять в блюда, как начинку, а также предлагать его как самостоятельный сочный и ароматный десерт, правда – сладковатый. Поэтому, когда готовите такие яблоки, старайтесь использовать кисло-сладкие. Для приготовления такого украшения для нашей шарлотки необходимо очистить яблоки от сердцевин и нарезать на разделочной доске ножом на четвертинки. Тем временем в маленькой кастрюле растопить сахар в очищенной воде, постоянно помешивая столовой ложкой. И после выкладываем яблочные кусочки в сахарный сироп. Некоторое время варим наши ингредиенты, пока не выпарится жидкость. Благодаря этому процессу, яблоки как бы запекутся в собственном соку и пропитаются сиропом. Оставляем на 10 минут в кастрюле, чтобы наше съедобное украшение пирога остыло.

    Шаг 7: подаем шарлотку в мультиварке.


    Такое блюдо, как шарлотка само по себе очень вкусное и прямо таки тает во рту. Поэтому, если вам удастся его украсить, тогда вы – везунчик! Итак, стараемся побыстрее на поверхность блюда красиво выложить карамелизованные яблоки и посыпать пирог сахарной пудрой.

    Приятного вам аппетита!

    Советы к рецепту:

    – – Когда взбиваете яйца, чтобы облегчит себе процесс приготовления шарлотки, охладите яичные ингредиенты и добавьте к ним щепотку соли.

    – – Если под рукой не нашлось разрыхлителя для теста, можно использовать пищевую соду. Тогда в муку добавляем одну чайную ложечку этого компонента и дальше согласно рецепту готовим шарлотку.

    – – Если вы хотите пофантазировать с рецептом и в стороне лежат апельсины, можно приготовить апельсиновую шарлотку. Только тогда необходимо на мелкой терке сделать цедру и на очень маленькие кусочки порезать дольки апельсина. Одно условие: такую смесь из теста нужно перемешивать не миксером, а только ручным венчиком или столовой ложкой.

    Источник