Салат «Царский» — это простое в приготовлении блюдо, но очень вкусное! Кроме этого, салат сытный и праздничный. А почему он называется «Царский»? Нет, в нем нет каких-то особенных продуктов или деликатесов. Просто сочетание ингредиентов дают ароматную палитру вкуса. Вот, например, такие продукты, как свинина, грибы и твердый сыр. Одним словом – я уверенна, что салат понравится всем без исключения! Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь! Итак, давайте приступим. Уже не терпится!
Ингредиенты для приготовления салата «Царского»:
- Мякоть свинины свежая 400–500 грамм
- Грибы шампиньоны свежие 400 грамм
- Картофель средних размеров 3 штуки
- Лук репчатый средних размеров 3 штуки
- Морковь средних размеров 3 штуки
- Сыр твердый 300 грамм
- Яйца куриные 3 штуки
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Майонез 67% жирности по вкусу
- Лист лавровый сушеный по вкусу
- Перец черный горошком по вкусу
- Вода очищенная 1 литр
Инвентарь:
Терка, Разделочная доска, Нож, Сковорода, Деревянная лопатка, Большая кастрюля, Две средние кастрюли, Столовая ложка, Вилка, Глубокая миска, Две плоские тарелки, Кухонная плита, Холодильник
Приготовление салата «Царского»:
Шаг 1: подготавливаем картошку.
Первым делом мы отвариваем в большой кастрюле картошку в мундирах и морковку. После — сливаем воду и выкладываем ингредиент на разделочную доску, чтобы он остыл. Морковку пока что откладываем в сторону. 
А с картошки снимаем ножом кожуру и измельчаем компонент с помощью средней терки прямо на разделочную доску. Мы не будем использовать лишнюю посуду, а сразу параллельно будем делать наш салатик! 
Красиво руками выкладываем измельченную картошку на плоскую тарелку. Это наш первый слой салата «Царский».
Шаг 2: обжариваем овощи.
Промываем под проточной водой грибы и отчищенный от шелухи лук. С помощью ножа на разделочной доске режем на небольшие кусочки грибной ингредиент и перекладываем его в тарелку, чтобы он нам не мешал. 
Затем измельчаем лук. Размер овощей вы определяете по своему усмотрению. Я, например, люблю нарезать компоненты салата на маленькие кусочки. 
И теперь можно обжарить измельченные овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Первым делом обжариваем до золотистой корочки лук. Постоянно мешаем его деревянной лопаткой, чтобы ингредиент не подгорел. После – добавляем к луку грибы и хорошо перемешиваем все лопаткой. Как только испарится грибная жидкость, внимательно следим за готовностью компонентов. Важно не пережарить луково-грибную смесь, так как в салате она будет давать горьковатый привкус. 
Все — овощная зажарка готова! Когда она остынет, ложкой выкладываем ее поверх первого слоя и разравниваем по форме блюда.
Шаг 3: измельчаем третий слой салата.
А вот теперь пришло время для морковки! Снимаем ножом кожуру с овоща и измельчаем его на средней терке. 
Выкладываем морковную стружку третьим слоем, разравнивая поверхность ложкой. 
И только после третьего слоя выкладываем ложкой на поверхность блюда майонез, разравнивая края. Не жалеем майонеза, так как первые слои у нас идут без него.
Шаг 4: отвариваем мякоть свинины.
Для начала нам необходимо отварить мясо. Для этого хорошо промываем ингредиент под проточной водой. А тем временем подогреваем в кастрюле очищенную воду. Когда вода закипит, аккуратно выкладываем в емкость мясо. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Для запаха ингредиента можно добавить лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. Ложкой постоянно снимаем образовавшуюся на поверхности воды пену. Внимание: солим свинину за 10-15 минут до готовности, чтобы мясо получилось сочнее. Что касается времени приготовления: все зависит от качества и сорта ингредиента. Приблизительное время варки – 1-1,5 часа. Самый лучший способ проверить это – время от времени накалывать мясо на вилку. Если свинина будет уже достаточно мягкой, выключаем огонь и выкладываем ее на разделочную доску остывать.
Шаг 5: измельчаем четвертый слой салата.
Наш мясной компонент уже готов. Теперь измельчаем его ножом на небольшие кусочки на разделочной доске. 
Выкладываем свинину поверх третьего слоя, ложкой разравнивая края. 
Четвертый ярус салата тоже обильно смазываем майонезом с помощью ложки.
Шаг 6: подготавливаем яйца.
Отвариваем яйца вкрутую в кастрюле на среднем огне. После – охлаждаем ингредиент под холодной проточной водой, чтобы потом с него было легко снять скорлупу. 
С помощью средней терки измельчаем яйца на разделочную доску. 
Посыпаем руками измельченный компонент. Это будет у нас пятый слой салата. Снова хорошо обмазываем этот ярус майонезом, используя туже технику приготовления блюда.
Шаг 7: выкладываем шестой слой салата.
Наше блюдо почти готово! Последним штрихом у нас будет — измельчить на средней терке твердый сыр. 
И после – руками присыпаем поверхность салата измельченным компонентом.
Шаг 8: подаем салат «Царский».
Для того, чтобы блюдо хорошо пропиталось, на 1-2 часа помещаем его в холодильник. А подавать такой вкусный салат можно без чего-либо. Это все потому, что он получается очень вкусный и очень сытный! Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– – Если под рукой не нашлось свинины, тогда можно использовать филе курицы. Получается тоже очень вкусно!
– – Отварную морковку можно смело заменить корейской морковкой. Только прежде ее необходимо порубить на разделочной доске с помощью ножа на более мелкую стружку.
– – Для такого салата по вкусовым качествам подойдет также плавленый сырок вместо твердого сыра. Измельчаем его таким же образом и выкладываем на поверхность салата.
