Ингредиенты
- Фасоль — 200 г.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 листика
- Розмарин — 1 веточка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сельдерей — 1 стебель
- Помидоры черри — 10 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
- Для соуса:
- Миндаль очищенный — 50 г.
- Базилик — 4 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 6 ст.л.
- Зелень петрушки
Способ приготовления
- Шаг 1 Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
- Шаг 2 Веточки розмарина, сельдерей, петрушку и лавровый лист перевязать ниткой и положить на дно большой кастрюли.
- Шаг 3 Добавить фасоль и мелко порезанные овощи. Все залить водой, примерно на 2 см. выше уровня фасоли и овощей.
- Шаг 4 Поставить на средний огонь, довести до кипения, закрыть крышкой и варить около двух часов, доливая при необходимости воду до первоначального уровня.
- Шаг 5 Вынуть травы, перелить половину супа в блендер и измельчить до состояния пюре. Перелить пюре обратно в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу.
- Шаг 6 Приготовить соус. Смешать миндаль, базилик, оливковое масло, зелень петрушки и пробить блендером до консистенции пасты.
- Шаг 7 Добавить приготовленный соус в суп.
- Шаг 8 Подавайте суп в глубоких пиалах горячим вместе с соусом и хрустящим жареным хлебом.
Приятного аппетита!
