Пампушки с чесноком

Пампушки с чесноком – вкусное, сдобное и просто незаменимое дополнение к украинскому борщу. Впрочем, эти мягкие ароматные булочки отлично подойдут и к другим блюдам и, в частности, к супам. Тесто, тающее во рту, и пряный запах чеснока с зеленью никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для приготовления пампушек с чесноком:

Тесто:

  • Молоко (любой жирности) 200 мл.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 500 гр.
  • Сухие дрожжи 5 грамм
  • Соль 1 ч. ложка
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Чесночный соус:

  • Чеснок 4 крупных зубчика
  • Растительное масло 1–2 ч. ложки
  • Укроп по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Инвентарь:

  • Кастрюля
  • Сито
  • Миска
  • Противень
  • Венчик
  • Духовка
  • Кухонный нож
  • Приготовление пампушек с чесноком:

    Шаг 1: Замешиваем тесто.


    Сливочное масло кладем в маленькую кастрюльку и растапливаем на самом слабом огне. Затем кипятим молоко и добавляем в него растопленное масло. Тщательно размешиваем.
    Яйцо смешиваем с сахаром и солью и хорошенько растираем (перемешиваем). Вливаем в яйца молоко с маслом.
    Муку просеиваем через сито, добавляем в нее сухие дрожжи (замачивать их предварительно не требуется). Добавляем к муке смесь яиц с молоком и замешиваем тесто. Мешаем тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию без комочков.
    Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на час, чтобы оно «поднялось», увеличилось в размерах.

    Шаг 2: Формируем пампушки.


    Поднявшееся тесто делим на порции, размером примерно с крупное яйцо. Формируем из кусочков теста круглые булочки. Противень смазываем маслом и укладываем на него пампушки, чуть придавливая их. Оставляем их на 30 минут для расстойки (окончательного формирования теста, увеличения в размерах).

    Шаг 3: Выпекаем пампушки.


    Взбиваем яйцо при помощи венчика или вилки и обмазываем пампушки взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 220 градусов и ставим в нее пампушки на 20-30 минут. Следим за тем, чтобы они не сгорели. Готовность пампушек проверяем, втыкая в одну из них спичку или зубочистку – если спичка осталась сухой, тесто пропеклось.

    Шаг 4: Готовим чесночный соус.


    Пока выпекаются пампушки, готовим чесночный соус. Чеснок чистим от шелухи и мелко рубим при помощи ножа. Зелень промываем холодной водой, ошпариваем кипятком и также мелко режем. Растираем чеснок и зелень в ступке со щепоткой соли. Затем добавляем туда растительное масло и тщательно перемешиваем. По консистенции соус должен быть густым как сметана.

    Шаг 5: Подаем пампушки с чесноком.


    Готовые горячие пампушки мажем чесночным соусом и подаем к борщу.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Молоко в тесте можно заменить простой водой.

    – — Укладывайте пампушки на противень вплотную друг к другу, чтобы они лучше сохранили форму.

    – — Чесночный соус можно приготовить в блендере.

    Источник