Настоящая шурпа

Настоящая шурпа

Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо.

Описание приготовления:

Приготовить настоящую шурпу в домашних условиях, на своей родной кухне можно в казане или кастрюле с толстыми стенками. Можно взять вместо баранины любое мясо или птицу. Главное отличие от других супов — овощи кладут в шурпу крупно нарезанными, а картофель целиком. Перец болгарский добавляют вместе с картофелем. Настоящая шурпа согревает, помогает выздоровлению больных и конечно, это сытное блюдо. Успехов и приятного аппетита!

Назначение:
На обед / На природу / Праздничный обед
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Супы / Шурпа

Ингредиенты:

  • Мясо  — 1,5 Килограмма (баранина)
  • Картофель  — 500 Грамм
  • Лук  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 0,5 Килограмма
  • Перец болгарский  — 250 Грамм
  • Помидоры  — 250 Грамм
  • Яблоко  — 2-3 Штук (средние)
  • Острый перец  — По вкусу
  • Зелень  — 1 Штука (пучок)
  • Специи  — По вкусу (зира, кориандр, куркума )
  • Жир или масло  — По вкусу
  • Лук сладкий  — 150 200 Грамм

Количество порций: 10

Как приготовить «Настоящая шурпа»

Настоящая шурпа
Подготовить продукты, мясо помыть, овощи почистить.

Настоящая шурпа
В казан налить холодную воду и положить мясо. Варить на небольшом огне.

Настоящая шурпа
Обязательно снимайте пену.

Настоящая шурпа
Примерно минут через 40 добавить лук и морковь.

Настоящая шурпа
Добавить мелко нарезанное сало, острый перец и яблоки положить целиком, добавить специи. Варить не менее получаса.

Настоящая шурпа
Добавить картофель. А когда шурпа вновь закипить добавить помидоры.

Настоящая шурпа
Яблоки достать из шурпы.

Настоящая шурпа
Когда картофель готов проверяем шурпу на соль, вкус и добавляем мелко порезанный сладкий лук. Шурпа готова.

Настоящая шурпа
Подать мясо и овощи в отдельной посуде. Приятного аппетита!

Источник