Матафан — очень старый крестьянский рецепт, который можно найти на всей территории франкопрофессионального локуса, как в Форезе, так и в Савойе. Сегодня, я покажу вам, как его приготовить, смотрите!
Описание приготовления:
Некоторые пользователи спрашивают: "Почему на фото один стакан муки, а в рецепте написано два?" Милые девушки, иногда бывает очень сложно поместить большое количество продуктов на маленький стол, поэтому верьте написанному рецепту. Я пользуюсь электронными весами, это очень удобно и всегда точно.
А теперь я расскажу, как приготовить "Матафан" или "как заморить червячка". Блюдо просто и очень вкусное, сытное, особенно в горячем виде порадовало моих домашних. Итак, приготовьте тесто, обжарьте бекон, натрите сыр и запеките в духовке, после небольшой жарки на сковороде. Подробнее читайте в рецепте, удачи!
Ингредиенты:
- Копченый бекон — 120 Грамм
- Мука пшеничная — 190 Грамм
- Яйцо куриное крупное — 3 Штуки
- Молоко — 480 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Зеленый лук — По вкусу
- Сливочное масло — 3 Ст. ложки
- Сыр Грюйер — 80 Грамм (можно любой твердый сыр)
Количество порций: 6
Как приготовить «Матафан "Как заморить червячка"»
1. Подготовьте продукты согласно рецепту, все отмерьте электронными весами, мерками. Приступим!
2. Порежьте бекон небольшими полосками и обжарьте на сковороде до красивого румянца. Отставьте.
3. В миску всыпьте муку (190 г это примерно 2 стакана), в центре сделайте углубление, туда разбейте три яйца, добавьте пару щепоток соли.
4. Влейте стакан молока, начните замешивать с центра: сначала соедините молоко с солью и яйцами, а потом круговыми движениями подмешивайте муку. Тесто должно быть однородным, гладким.
5. Влейте оставшееся молоко, перемешайте.
6. Добавьте зеленый лук, перемешайте.
7. Поставьте чугунную сковороду на огонь, положите кусочек масла и дождитесь пока оно начнет пениться. Перелейте тесто, жарьте на среднем огне 4-5 минут. Как только бортики подрумянились, переходим к следующему этапу. Следите, чтобы бортики не прилипали к сковороде.
8. Снимите с огня, распределите бекон по всему периметру матафана и отправьте в духовку на 20 минут. Затем посыпьте щедро сыром и снова в духовку на несколько минут, чтобы он расплавился.
9. Матафан "Как заморить червячка" готов!
10. Подавайте горячим! Приятного!
