Ингредиенты
- Лук репчатый — 10 шт.
- Капуста белокочанная — 500 г.
- Масло растительное — 100 мл.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 1 л.
- Перец черный (горошком) — 4-5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Укроп — по вкусу
- Сок лимонный (для подачи)
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Лук нарезать мелками кубиками.
- Шаг 2 Капусту нарезать соломкой.
- Шаг 3 Морковь натереть на крупной терке.
- Шаг 4 В кастрюле нагреть масло, оставив пару ложек для обжаривания муки. Обжарить лук до прозрачности и легкой золотистости, затем залить лук водой и довести до кипения. Добавить капусту, перемешать и снова довести до кипения. Добавить морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Довести до кипения и варить до готовности на медленном огне под крышкой.
- Шаг 5 На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить на нем муку до характерного запаха каленого ореха.
- Шаг 6 Добавить муку в суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
- Шаг 7 При подаче посыпать мелко нарезанным укропом и добавить сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой.
Приятного аппетита!
