Хотите приготовить что-нибудь вкусно в мультиварке? Лагман – среднеазиатское очень сытное блюдо, которое готовится из мяса, овощей, длинной лапши и специальных специй. Вкус очень приятный – кисло-сладкий с остротой и пряностями. Особая прелесть лагмана заключается в том, что он совмещает в себе первое (суп с лапшой) и второе блюдо (лапша с подливой) – все будет зависеть от количества поданного к столу бульона. Готовят это блюдо на огне в казане, но так как мы с вами городские жители, давайте казан заменим на чашу мультиварки, ведь они очень схожи.
Продукты:
•мясо – 500 грамм (по рецепту должна быть баранина, но не всем она нравится и выбор ее на рынке ограничен, поэтому не огорчаемся и смело берем говядину или свинину);
•лапша – 500 грамм (из твердых сортов пшеницы и желательно выбирать длинную);
•лук — 2 средних штуки;
•морковь — 2 средних штуки;
•картошка – 2 средних шт.;
•перец болгарский – 2 шт.;
•баклажан – 1 шт.;
•помидор – 2 больших шт. (можно заменить на томатную пасту – 1 столовая ложка);
•чеснок – 2 зубка;
•зелень (петрушка и укроп) – по 1 небольшому пучку;
•растительное масло для жарки;
•специи для лагмана;
•соль.
Приправу для лагмана можно купить на рынке или в магазине, главное, чтобы в ее состав входили: бадьян, кумин, паприка, базилик, кориандр, тмин, острый перец, карри и др.пряности.
Приготовление:
1.Готовим лапшу в мультиварке 7-10 минут на режиме «Плов» (выкладываем лапшу, вода покрывает ее на 0,5 см, добавляем чайную ложку растительного масла и соль). После окончания программы перекладываем ее в отдельную посуду.
2.Моем, очищаем и нарезаем чеснок, лук, морковь, картофель и баклажан кубиками (чем мельче режем- тем более однородная подлива получится в итоге).
3.Помидоры обдаем сначала кипятком, потом холодной водой и снимаем кожицу.
4.Перец болгарский моем и режем соломкой.
5.Мясо нарезаем тонкими полосками и обжариваем на масле в мультиварке (режим «Жарка» — 15-20 минут с открытой крышкой) до золотистой корочки.
6.Добавляем к мясу лук и жарим еще 5-7 минут.
7.Все нарезанные овощи и специи (не забудьте посолить) выкладываем к мясу с луком и доливаем воду (овощи должны быть покрыты водой). Включаем режим «Тушение» 20 минут, после сигнала об окончании программы можете оставить подливу на подогреве (не более 30 минут). Внимание: лапшу к подливе не добавляем!!!
8.Режем помытую и обсушенную зелень.
9.В пиалу или бульонную чашку выкладываем лапшу, сверху подливу, нарезанную петрушку и укроп. Подаем на стол.
Даже если у вас большая и голодная семья, смело зовите на ужин гостей – никто не уйдет от вас голодным, если вы приготовите лагман в мультиварке! И хотим отметить: действительно мультиварка хорошо справляется с функцией казана.
