Ингредиенты
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Картофель — 4-5 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Овощной бульон — 1,5 литра
- Соль, перец — по вкусу.
- Ингредиенты для фрикаделек:
- Фарш — 400 г.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
- Мускатный орех — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления
- Шаг 1 Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на разогретом в кастрюле растительном масле до прозрачности.
- Шаг 2 Картошку почистить, кабачки или цуккини помыть. Овощи произвольно порезать, положить в кастрюлю и обжаривать около пяти минут, периодически помешивая.
- Шаг 3 Обжаренные овощи залить овощным бульоном и варить минут 15-20, пока овощи не будут мягкими.
- Шаг 4 Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.
- Шаг 5 Пару ложек овощей вынуть из супа в мисочку, остальной супчик пюрировать, кусочки овощей вернуть в суп.
- Шаг 6 Фарш смешать с измельченным луком, яйцом, посолить поперчить, добавить немного мускатного ореха. Сформировать небольшие шарики тефтельки и обжарить их со всех сторон на растительном масле.
- Шаг 7 Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько тефтелек и подать к столу.
Приятного аппетита!
