Кабачковая икра без майонеза на зиму

Кабачковая икра без майонеза на зиму

Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску!

Описание приготовления:

Не знаю как у кого, а у меня кабачковая икра ассоциируется со студенчеством и долгими поседелками на работе. Кабачковую икру, наверное, любят все. Она столь вкусна и желанна жителю СГН, что даже воспета в кинолентах. Испробуйте мой вариант, как приготовить кабачковую икру без майонеза на зиму.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 Штуки
  • Кабачок — 3 Штуки
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Томатный сок — 1 Стакан
  • Соль, специи, чеснок — По вкусу
  • Уксус — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 10

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить «Кабачковая икра без майонеза на зиму «

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Морковь и лук нарезаем произвольно. Тушить кабачковую икру будем сразу в единой кастрюле. Лучше взять толстостенную кастрюлю или сотейник.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Кабачки необходимо вымыть. Срезаем с них кожуру. Нарезаем овощ на небольшие кубики. Если ваши кабачки переспелые, удалите у них предварительно семена, а после нарежьте мякоть.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
На растительном масле (2 ст. ложки) потушите лук и морковь.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Добавьте нарезанные кабачки. Тушите кабачки в собственном соку. Я не добавляла масла. Кабачки имеют достаточно влаги и отлично тушатся в собственном соку.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Время от времени помешивайте кабачки, чтоб нижние слои не пригорели.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Кабачки у меня тушились около 20 минут без крышки. Влейте к кабачкам стакан томатного сока. Тушите еще 20 минут.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Добавьте к кабачкам 2 ст. ложки уксуса, соль, специи по вкусу. Пюрируйте массу до однородности. Я использую погружной блендер.

Кабачковая икра без майонеза на зиму
Кабачковую икру разложите по стерильным банкам и закатайте (или просто подайте к столу). Вкуснее всего кабачковая икра в охлажденном виде.

Источник