«Харчо» с фасолью

"Харчо" с фасолью

Эксперименты с классическими рецептами иногда приносят неожиданно приятные результаты. Например, хочу рассказать, как приготовить "Харчо" с фасолью. Получилось очень здорово. Попробуйте!

Описание приготовления:

Зачем в "Харчо" фасоль? А почему бы и нет 🙂 Она отлично дополняет все ингредиенты и вписывается в рецепт чудесно. Мне нравится использовать консервированную фасоль, но можно взять и свежую.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 400 Грамм
  • Рис  — 1/4 Стакана
  • Красная фасоль  — 1/2 Стакана
  • Грецкие орехи  — 1/2 Стакана
  • Ткемали  — 1/3 Стакана
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Луковица  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Соль, зелень, специи  — По вкусу (лавровый лист, кориандр, хмели-сунели)

Количество порций: 4-6

Как приготовить «"Харчо" с фасолью»

1. Мясо вымойте и поставьте вариться бульон.

2. Как только мясо станет мягким, аккуратно достаньте его, а бульон процедите.

3. Кипящий бульон подсолите немного, всыпьте рис и варите на среднем огне минут 15.

4. На сковороде обжарьте измельченный лук, добавьте морковь.

5. Добавьте "Ткемали", обжарьте еще пару минут и переложите в кастрюлю.

6. Говядина чуть остыла, нарежьте ее порционными кусочками и отправьте в суп. Добавьте фасоль.

7. Орешки подсушите на сухой сковороде и измельчите в блендере чуть-чуть.

8. Выложите в кастрюлю орехи, пропущенный через пресс чеснок, специи и варите еще минут 5-7.

9. Снимите "Харчо" с огня, накройте крышкой и дайте настояться полчасика. Перед подачей добавьте в тарелку свежую зелень.

10. Приятного аппетита!

Источник