Говяжья печень с грибами

Ингредиенты

  • Печень говяжья — 500 г.
  • Шампиньоны — 200 г.
  • Сливки жирностью 9% — 100 мл.
  • Горчица крупнозернистая — 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. В сотейнике смешать сливки со 100 мл. воды, положить шампиньоны, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить в течение 15 минут.
  • Шаг 2 Снять с огня, посолить, поперчить. Добавить горчицу, перемешать и оставить под крышкой в теплом месте (соус должен оставаться теплым).
  • Шаг 3 Печенку вымыть. Поддев с одного края ножом, снять с печенки тонкую пленку. Аккуратно удалить все желчные протоки и лишний жир. Нарезать печенку примерно на 8 одинаковых кусков.
  • Шаг 4 Разогрейте в сковороде масло и обжарьте куски печенки, по 3 минуты с каждой стороны. Влейте в сковороду уксус и готовьте еще 4 минуты.
  • Шаг 5 Подавайте с грибным соусом.

Приятного аппетита!

Источник