Гаспачо с кабачками «Остренький»

Гаспачо с кабачками "Остренький"

Хочу предложить вам легкий и полезный суп родом из Италии. Овощи не варятся, и это позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Рецепт пригодится также вегетарианцам и сыроедам. Смотрите!

Описание приготовления:

Как приготовить гаспачо с кабачками? Это очень легко и займет не более 10 минут! А сколько пользы в этом супе? Правильно, это мегавитаминный суп, идеальное решение для летнего жаркого дня! Обычно я овощи охлаждаю заранее в холодильнике, тогда суп можно подать сразу после приготовления. Удачи!

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Кабачки  — 200 Грамм (молоденькие)
  • Огурец  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 0,5 Штуки
  • Лук  — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 1 Штука (если крупный — 0,5 зубчика)
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Бальзамический уксус  — 1 Ст. ложка
  • Перец кайенский  — 1-2 Щепоток (молотый)
  • Базилик  — 2 Щепотки (сушеный)
  • Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 2

Как приготовить «Гаспачо с кабачками "Остренький"»

Гаспачо с кабачками "Остренький"
Подготовьте продукты, кроме тех, которые на фото, еще понадобится болгарский перец или паприка, я забыла его в холодильнике.

Гаспачо с кабачками "Остренький"
Помидоры вымойте и опустите на минутку сначала в кипящую воду, а потом в ледяную. Снимите кожуру и удалите зеленую часть (плодоножку).

Гаспачо с кабачками "Остренький"
Все овощи порубите крупно и сложите в чашу измельчителя.

Гаспачо с кабачками "Остренький"
Измельчайте до однородного состояния. Если нет измельчителя, то воспользуйтесь погружным блендером, тогда овощи порежьте меньшими кусочками.

Гаспачо с кабачками "Остренький"
Добавьте специи, бальзамический уксус и масло. Еще раз перемешайте овощи.

Гаспачо с кабачками "Остренький"
Гаспачо с кабачками "остренький" готов! Охлаждаем в холодильнике. При подаче можно посыпать черным молотым перцем. Приятного!

Источник