Такое классическое блюдо, как антрекот с картофелем всегда будет пользоваться популярностью. В ресторанах, практически в каждом меню, есть это блюдо. Но его вполне можно приготовить и дома – будет ничем не хуже ресторанного. К тому же наш рецепт простой и дополнен видео.

Готовим антрекот с картофелем

Картошку почистить, нарезать соломкой и обжарить до красивой «золотой» корочки.

Кусок молодой говядины, вырезанный из мягкой спинной части говяжьей туши, нарезать порционными кусками (как для отбивной). Качество приготовленного антрекота напрямую зависит от качества выбранного мяса.

Накрыть куски мяса пищевой пленкой (чтобы не летели брызги) и отбить тяпкой или обратной стороной ножа. Отбивать мясо нужно с обеих сторон, и, если вы используете нож, то отбивать сначала вдоль, потом поперек. Посолить, поперчить с обеих сторон.

На сильно разогретую сковороду выложить кусочки сливочного масла и отбитые куски говядины.

Обжарить антрекоты с обеих сторон до золотистой корочки.

Картошку и антрекоты выложить красиво на тарелку, посыпать зеленью и готово!