Чапра донская — это вкусный острый перец в томате. Отличное добавление к мясным и рыбным блюдам. По правде говоря, узнала я об этом блюде совершенно недавно, и так понравилось, что теперь готовлю!
Описание приготовления:
Рецепт, как приготовить чапру донскую, я взяла из старинной казачьей кухни. Он мне понравился своей простотой и вкусом блюда. Получился острый и пряный перец с помидорами, который я подаю как закусочку и в будни, и по праздникам. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 3 Штуки
- Перец жгучий — 1/2 Штуки
- Помидор — 5-6 Штук (сорт "Сливка")
- Чеснок — 3 Зубчика
- Лист лавровый — 1 Штука
- Укроп — 1 Пучок
- Эстрагон — 1 Штука (веточка)
- Сок томатный — 300 Миллилитров
- Соль — По вкусу
Количество порций: 1
Как приготовить «Чапра донская»
Подготовьте овощи, вымойте их, чеснок очистите, перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки.
Томатный сок прокипятите на протяжении 7 минут.
В стерилизованную банку (1л.) положите болгарский перец, горький перец, помидоры, чеснок, веточку укропа, эстрагон, лавровый лист и соль.
Залейте кипящим томатным соком.
Закройте неплотно крышкой, пастеризуйте 10-15 минут.
Затем закрутите баночки крышками и храните заготовочку в прохладном месте.
